LA PÊCHE UNE RECONVERSION RÉUSSIE Grâce à une rénovation réussie, le port d’Étaples se positionne aujourd’hui comme point d’attraction touristique orientée vers la mer. La tradition maintenue Du fait de l’accroissement de la taille des navires et de l’ensablement de la baie de Canche réduisant l’accès au port, les navires étaplois ont migré vers le port de Boulogne-sur-mer dont l’accès, lui, ne dépend pas des marées, et permet donc de débarquer le poisson à heure fixe en fin de nuit. Néanmoins la Cité des Pêcheurs a mis tout en œuvre pour préserver la tradition de la pêche sur ses quais. La pêche étaploise rapidité rime avec modernité et qualité La flottille étaploise, une quarantaine de bateaux débarque annuellement 15 000 tonnes de poissons environ soit une trentaine d’espèces différentes dont notamment du cabillaud, merlan, maquereau, hareng, sardine, bar, barbue, turbot, sole, limande, carrelet, rouget barbet, dorade, roussette, raie… Du port de Boulogne à Étaples, le poisson une fois débarqué franchit en un temps record une série d’étapes variées tri, contrôle…. Moins d’une demi-journée s’écoule entre le débarquement et la livraison du produit à Étaples chez le poissonnier ou la marchande de poisson sur son étal, de quoi conserver au poisson sa principale qualité sa fraîcheur ! Pour acheter votre poisson sur le quai, en direct du pêcheur Le marché aux poissons du port d’Étaples est un lieu incontournable. Dans les douze étals modernes, adaptés aux normes d’hygiène européenne et réhabilités dans le respect de leur forme d’origine, vous trouverez toute l’année du poisson de saison, pêché localement par la flottille étaploise et d’une fraîcheur inégalable. Avec un vrai savoir-faire, les vendeuses du marché vous conseilleront sur le choix et la cuisson du poisson qu’elles prépareront pour vous vider, écailler, lever les filets…. La vente de poissons sur les étals des pêcheurs se fait normalement tous les jours dans la matinée si la mer a permis aux bateaux de sortir. Les poissonneries Deux poissonneries à Étaples vous proposent un large choix de poissons frais et crustacés de saison. Vous pourrez aussi y recevoir de très bons conseils Aux Pêcheurs d’Étaples» et La Halle». Le Port d’Étaples, théâtre d’un grand événement nautique la joute à canotes de la ducasse de la Saint Michel Cette course traditionnelle de canotes très ancienne, très chère aux Étaplois se déroule un dimanche aux alentours du 29 septembre la Saint Michel. Sur La Canche, près de 100 embarcations de type canote» caravelle de moins de 4 m 20 prennent le départ. Celles-ci se disputent une régate sur un parcours d’environ 2 kilomètres… Une deuxième manche, appelée course à la godille» est également programmée. La canote manœuvrée par un seul homme doit effectuer un parcours de 5 à 600 mètres… À l’origine de cette tradition, les lougres, bateaux de pêche à voile, échouaient face à la base nord du Touquet lors des faibles coefficients de marée. Les équipages chargeaient le produit de la pêche sur la canote de sauvetage à clin» et ils regagnaient le port à l’aviron. Pendant le trajet, les équipages se défiaient le premier au quai d’Étaples ! < Le port de plaisance

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